Karkówka w sosie

Opłukane i osuszone mięso pokroić na niezbyt grube plastry, a następnie obsypać przyprawami. Odstawić pod przykryciem do lodówki na godzinę. Obraną i opłukaną cebulę pokroić w półplasterki, zaś obrany czosnek drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i lekko podsmażyć. Odłożyć na miseczkę, a na tłuszcz położyć plastry mięsa i usmażyć z obu stron do zrumienienia. Gdy mięso się już podsmaży, dołożyć do niego cebulę i czosnek, zalać szklanką wody, przykryć pokrywką i dusić około godziny na wolnym ogniu, od czasu do czasu uzupełniając wrzącą wodą, by potrawa się nie przypaliła. Gdy mięso będzie już miękkie, wyjąć je ostrożnie na talerz. Mąkę rozetrzeć z łyżką śmietany i wodą, zmieszać z pozostałym na patelni sosem. Dodatkowo przyprawić do smaku papryką, pieprzem i solą. Włożyć do sosu karkówkę i poddusić 4-5 minut. Podawać z ziemniakami z wody i sezonowymi surówkami.