Gulasz po bułgarsku

Mięso oddzielić od kości, pokrajać na kawałki, osolić i oprószyć dokładnie mąką. Rozgrzać tłuszcz na patelni, włożyć mięso, zrumienić ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, podlać wodą, dusić pod przykryciem do miękkości. Dodać przyprawy i sól do smaku, dusić 5 minut. Śmietanę wlać do rondla, podgrzać nie zagotowując. Marchewki ugotować w małej ilości wody. Rozgrzać na patelni olej, dodać marchewki i osączony z zalewy zielony groszek. Potrzymać, aż naciągną tłuszczem. Ziemniaki przekrajać na ćwiartki, usmażyć na oleju. Do kamionkowych naczyń włożyć po łyżeczce ryżu, po ćwiartce ziemniaka i pomidora, smażoną marchew i groszek, zalać gulaszem., wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 160-170°C. Podawać z kwaszonym ogórkiem, grzybami w occie oraz pokrajaną wzdłuż bułką typu weka.