Składniki
- ½ kg polędwicy końskiej
- 10 dag masła
- 5 dag oliwy
- 5 dag startego chrzanu
- sok z cytryny
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Opłukane i osuszone ręcznikiem papierowym mięso oczyścić z błon i powięzi. Pokroić w poprzek włókien na plastry ok. 2 cm grubości i lekko pobić drewnianym tłuczkiem. Każdy kawałek natrzeć solą, skropić sokiem z cytryny, oliwą i posypać pieprzem utłuczonym w moździerzu. Ułożyć plastry mięsa jeden na drugim i odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Smażyć z obu stron na „ostrej” patelni z rozgrzanym masłem. W środku powinny być różowawe. Posypać na talerzu wiórkami tartego chrzanu. Podawać z ziemniakami purée lub frytkami oraz zielona sałatą ze śmietaną lub surówką jarzynową.
Sprawdź inne przepisy na dania smażone
- Opłukane i osuszone mięso przepuścić 2-krotnie przez maszynkę (wieprzowinę wystarczy zemleć raz). Cebulę poszatkować. Masło stopić, przysmażyć cebulę na jasny […]
- Pieczarki oczyszczone pokroić w średnią kostkę, obraną cebulę w drobną kostkę. Dusić razem na maśle, do odparowania wody, odstawić do […]
- Opłukaną i osuszona polędwicę poszarpać lub przepuścić przez maszynkę z siatką o grubych oczkach – chodzi o otrzymanie kawałków długości […]
